Tips para condimentar los alimentos

Cómo condimentamos los alimentos puede cambiar completamente el sabor de nuestras comidas, por eso acá le dejamos algunos tips:

1. Evite el glutamato monosódico. Revise los ingredientes de los productos que utiliza para condimentar normalmente, si entre ellos dice glutamano monosódico o ajinomoto o MSG (que son sinónimos), lo mejor es cambiarlo por alguna otra opción ya que éste se ha vinculado con efectos perjudiciales para la salud. Ejemplos de condimentos que sí lo tienen: consomés, cubitos Maggie, condimento conocido como sazón completa o “complete”, algunas salsas y aderezos.
2. Use menos sal y más especias. Cierto que la sal le da sabor a las comidas pero sería más saludable y quedarían más sabrosas si en lugar de usar tanta sal empezamos a usar especias en polvo como curry, cúrcuma, paprika, comino, pimienta negra, ajo, cebolla, nuez moscada, canela. Y hasta hierbas secas como orégano, perejil, romero, etc.
3. Olores naturales. Le dan un sabor increíble a las comidas, procure utilizar cebolla, ajo, chile dulce, laurel, culantro, culantro coyote, perejil, tomillo, romero. Si no le gusta mucho que queden en la preparación utilice trozos grandes y después de cocinar los saca o bien píquelos muy finamente de forma que no los note. Otro tip para ahorrar tiempo: pique por ejemplo cebolla, ajo y chile dulce y mantenga en un recipiente de vidrio, de esta forma solo salta al paso de sofreír.
4. Marine las carnes. Por tiempo muchas veces nada más condimentamos rápidamente la carne, pollo o pescado y de una vez cocinamos, pero si quiere darles más sabor la mejor opción es marinar. Dejar marinando implica crear una mezcla de elementos y dejar descansar la carne en dicha preparación un par de horas antes de cocinar (en refrigeración). Puede utilizar vino, vinagre, jugo de limón, aceite de oliva, mostaza, especias, olores naturales, etc.
5. Cree nuevas combinaciones. Muchas veces caemos en la monotonía de preparar siempre lo mismo de la misma forma, ejemplo condimentar el pescado siempre con sal y pimienta. Tenga a mano varias especias y olores para que pueda crear nuevas combinaciones y así dar nuevos sabores a las mismas comidas.